Černá kapusta jako superpotravina? Známe ještě lepší variantu!
Všechny druhy brukvovitých rostlin jsou velmi zdravé. Například černá kapusta je momentálně ve Spojených státech předmětem zbožštění. Ale jak říká pardubický zahradník František Hlubocký, o žádný zázrak se nejedná. Všechno už tu bylo. A nabízí ještě lepší kapustovou variantu.
„Černá kapusta je u nás už také k dostání, ale já ji klidně srovnám s kodaňským zelím, tedy s kapustou kadeřavou. Kadeřávek právě teď máme na zahradách a jeho pěstování není vůbec složité,“ říká František Hlubocký. I další druhy kapusty jsou pro naše tělo velmi přínosné. Kapusta hlávková nebo růžičková a vůbec všechny brukvovité zeleniny v sobě mají úžasnou moc. Nejen kapusta, ale i zelí nebo brokolice obsahují glukosinoláty, které v testech prokázaly účinnost proti rakovinnému bujení.
Ředkvička je fajn, ještě lepší je ředkev
Všechno na světě má svůj čas. Drobné červené ředkvičky jsou nejlepší na jaře. Ale teď v zimě nám cenné vitaminy poskytne černá nebo dlouhá bílá ředkev Japana. Po sklizni vydrží ve sklepě až do brzkého jara. „Někomu vadí štiplavost ředkví. Ale když nastrouháte ředkev a necháte na misce chvíli rozhrnutou vrstvu, ono to vyčpí, a v salátu je taková ředkev vynikající,“ doporučuje František Hlubocký.
Vitamínová bomba Františka Hlubockého
Suroviny: Bílá ředkev, mrkev, kyselé jablko zvonkové, topinambur, salát kozlíček polníček, mangold a lístky stévie na oslazení
Postup: Všechny suroviny nastrouháme, lístky kozlíčku a mangoldu pokrájíme. K oslazení použijeme pár lístků usušené stévie a dochutíme lehce šťávou z citrónu. Zamícháme a podáváme.
Související
-
Topinambur - sladká brambora, kterou objevují čeští zahradníci
Topinambury možná znáte pod pojmem židovské brambory nebo jeruzalémské artyčoky. Mnohem příznačnější je ale název aztécký artyčok.
-
Dejte na vaší zahradě šanci mangoldu
Mangold je brácha červené řepy, jak jsme se dozvěděli od zahradníka Františka Hlubockého. Je to jak okrasná, tak velmi chutná a zdravá zelenina, bohatá na vitamín C.
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
