Žádné knedlo vepřo zelo? Žádný problém! Na Světové výstavě EXPO se představuje česká kuchyně, zájem je hlavně o pivo
Na Světové výstavě EXPO se kromě moderních technologií představuje i česká kuchyně. Jak se vaří česká jídla na poušti?
Součástí českého pavilonu je i typická česká kuchyně. „Nejsilnější jsou tu víkendy a s blížícím se koncem EXPO to nabírá na obrátkách. Denně uvaříme kolem 250 jídel. Je jich víc a víc, nestíháme dovážet,“ popisuje Lukáš Vokrouhlík, který si na chvíli odskočil od plotny.
Čtěte také
Návštěvníci tu mohou ochutnat tu nejznámější českou klasiku: hovězí guláš, svíčkovou i kachnu se zelím. „V muslimské kuchyni není vepřové maso, proto jsme na to byli předem připravení. Místo vepřového máme králíka a slaninu máme telecí nebo krůtí.“
Úprav se tak dočkala i jindy nedotknutelná svíčková. „Udělali jsme porcové balíčky masa v úpravě sous-vide, které balíme do krůtí slaniny. Tím jsme docílili toho, aby maso nebylo tak suché.“
10 sudů piva denně
Lukáš Vokrouhlík je kuchařským matadorem a EXPO v Dubaji není první Světovou výstavou, na které vaří. „Podstata zůstává stejná, ale během let se mění technologie a postupy. Samotné chutě se nemění.“
A o které jídlo je největší zájem? „Jde úplně všechno,“ usmívá se kuchař. „Velký zájem je i o české pivo, vytočíme průměrně deset sudů denně.“
Související
-
Češi bodují na výstavě EXPO 2020. Zaujaly virtuální lázně i přístroj na výrobu vody ze vzduchu
České nápady se prosazují na výstavě EXPO v Dubaji. Firmám z České republiky se daří oslovit klienty z celého světa – například z Ománu, Singapuru nebo třeba z Filipín.
-
Dubajské EXPO 2020, svíčková a bramborové šišky s plzeňským
Ověříme, zda a jak se může běžný turista v Dubaji najíst. A na závěr si pochutnáme na pikantní příloze, kterou jsem vám přivezla od břehů Perského zálivu a představuje libanonskou kuchyni.
-
EXPO 2020. Nový seriál Radiožurnálu o současnosti i minulosti české účasti na světové výstavě
V Dubaji v pátek začíná světová výstava EXPO. Na co láká návštěvníky český pavilon? Jak vlastně Česko využívá pavilony z minulých výstav? A kdy Češi v minulosti zazářili?
