Expedice do světa čokolády
Co všechno obsahuje tzv. raw a veganská čokoláda? A jak se liší čokoláda připravená z kakaových bobů z Latinské Ameriky od té z afrických a asijských? Kdy je čokoláda opravdu kvalitní?
Čokoládu zná celý svět. Je tu s námi už několik tisíciletí a stále se těší obrovské oblibě. Nevznikla by bez rostliny, která se jmenuje kakaovník. První civilizací, která kakaovník znala, byly Olmékové na území dnešního Mexika před 3000 lety.
Největšími propagátory pokrmu, který se jmenoval xocolatl, byli Aztékové. Ti používali kakaové boby jako platidlo. Čokoládu ochutnal už Kryštof Columbus, ale neoslovila ho. Pak ale přišel dobyvatel Mexika Hernando Cortéz a ten přivezl čokoládu do Evropy.
Čokoláda se nevaří
Dnes neexistuje snad nikdo, komu by dobrá čokoláda nechutnala. Víte ale, jak se čokoláda připravuje? Že se nevaří, ale mele? Co všechno k její přípravě potřebujete? Jak se liší ručně vyrobená od té průmyslově produkované? A co všechno se do čokolády přidává?
Na to všechno budeme hledat odpovědi s předními odborníky: čokolatiérem Jiřím Soukupem, zakladatelkou Muzea čokolády v Táboře Petrou Kovandovou, Ivou Hrnčiříkovou z Fakulty sportovních studií Masarykovy univerzity v Brně a Karlou Skrčenou ze společnosti na výrobu biočokolády Chocolate Hill v Brně.
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
