Babiččina marmeláda z rebarbory a jahod
Barborka, čili rebarbora, se na zahrádkách dříve pěstovala víc než dnes, protože naše babičky dobře věděly, že má nejen výjimečnou chuť, ale je taky ohromně zdravá.
Ingredience
- 1 díl jahod
- 1 díl rebarbory
- 1 díl cukru
- 1 díl karotky
Omytou a oloupanou rebarboru nakrájíme na kousky, spaříme horkou vodou a povaříme ve smaltovaném hrnci, až se rebarbora začne rozpadávat. Přebrané a omyté jahody rozmačkáme a za stálého míchání rozvaříme, smícháme s rebarborou a mrkví, kterou jsme nastrouhali na hrubém struhadle a udusili doměkka, prolisujeme přes síto do hrnce přidáme cukr a vaříme na mírném ohni tak dlouho, dokud marmeláda nezačne rosolovat. Horkou marmeládu plníme do sklenic, zakápneme pálenkou, ovážeme papírem a necháme vystydnout.
