Jaroslav Hoření

K zabijačkám v časech našich babiček patřilo také uzení masa. A ke krásně voňavému domácímu uzenému pro nás má Vladimíra Jakouběová recept na sváteční mandlový křen. 

Protože k masopustnímu období pokrmy z vepřového masa odedávna patří, tak i dnes budeme vařit z vepřového. Bude to vepřová kýta naložená. 

Když se řekne zabíjačky, většinou se nám vybaví jelítka a jitrnice. K těm se určitě s Vladimírou Jakouběovou dostaneme, ale teď tu je recept na vepřové srdce na smetaně.

Náš kolega se proto vydal přímo na koupaliště nedaleko Lidových sadů zjistit o plánech i financích podrobnosti.

V pravidelném kulinářském okénku z dob našich babiček nás čeká jedna z nejoblíbenějších omáček, svíčková. Takovou omáčku musela tehdy umět každá dívka.

Každý den, ať všední, nebo sváteční nemohla v dobách našich babiček chybět na stole polévka. Ale každý den nebyl čas na nějaké dlouhé vyvařování.

Každého oběda základem jest dobrá polévka, pravilo se ve starých kuchařkách a Vladimíra Jakouběová s tím souhlasí i dnes. Dobrá polévka potřebuje také dobrou zavářku.

Další dobrotou z kuchyní našich babiček je vepřové nadivoko se šípkovou omáčkou. Recept, který by podle tehdejších kuchařek mohl zamezit pití alkoholu v domácnostech.

Možná jste si půjčili na dárky, nebo jste se zadlužili kvůli pomoci dospělým dětem. Co si teď počít, abyste nespadli do dluhové pasti a následné exekuce? 

Říká se dobrá rada nad zlato. Řada dobrých rad je i ve starých kuchařkách, ze kterých Vladimíra Jakouběová vybrala recept na hovězí na rozmarýnu.