Babiččina bramborová litina
Tentokrát budeme vařit podle receptu s poněkud neobvyklým názvem - litina. Pokrm z brambor s tímto názvem se skutečně vařil na Jilemnicku. Nejen recept, ale i další povídání o bramborách, připravili Jaroslav Hoření a Vladimíra Jakouběová.
Ingredience
- 1 kg brambor
- ½ litru mléka
- 20 dkg hrubé mouky
- sůl dle chuti
- majoránka
- 10 dkg nemletého máku
- 5 dkg vepřového sádla
Brambory pečlivě oloupejte, omyjte a nastrouhejte do mísy nahrubo. Pokud pustí šťávu, sceďte ji. K bramborám přidejte sůl a majoránku, hrubou mouku a vlijte mléko. Všechny suroviny dobře promíchejte a vytvořte řidší těsto. To nalijte do pekáčku, který jste předtím vymazali vepřovým sádlem a vysypali nemletým mákem. Rovnoměrně rozprostřené bramborové těsto vložte do vyhřáté trouby a upečte.
„Litinu“ podávejte vlažnou s hrníčkem mléka nebo podmáslí.
