Chlupaté knedlíky podle Anuše Kejřové
Mít chlupatý jazýček se v dobách našich babiček moc nenosilo. Na rozdíl od chlupatých knedlíků. Jak se připravovaly před více než sto lety, přiblíží recept z kuchařky, do které nahlédli redaktor Jaroslav Hoření a etnografka Vladimíra Jakouběová.
Ingredience
- 4 syrové nastrouhané brambory
- 4 vařené nastrouhané brambory
- 10 dkg mouky
- hrnek podmáslí
- 1 vejce
- 3 cibule
- 3 lžíce sádla
- špetka soli
- 1 lžička tlučeného kmínu
Nastrouhané brambory dáme do mísy, přidáme sůl, kmín, podmáslí, vejce, mouku a zpracujeme těsto. Lžící nabíráme kousky těsta, rukou je lehce zakulatíme, vložíme do vroucí vody a vaříme 5 minut. Uvařené knedlíky podáváme přelité osmaženou cibulkou a podušeným zelím.
