Patrik Rozehnal

Často se při pečení zmiňuje jedno důležité pravidlo: Používejme suroviny pokojové teploty. Platí to rozhodně při přípravě tekutých nebo kynutých těst. Proč tomu tak je?

V pražském restaurantu Eska nahlížejí na jidlo trochu jinak. Tomáš Valkovič o tom přesvědčil Naďu Konvalinkovou a Patrika Rozehnala receptem na brambory v popelu.

Tento guláš z vepřového masa si oblíbila celá rodina Marie Žďárské z Hradce Králové. Všechny suroviny smícháte dopředu v pekáčku, a pak už se guláš jen peče v troubě.

Náš oblíbený cukrář za léta své praxe vychytal ten správný poměr surovin, aby se palačinky povedly. Recept na jeho palačinkové těsto pochází z Francie, z oblasti Bretaně.

Druhým soutěžním receptem je pikantní guláš z trouby od Marie Žďárské. Tvar i zvuk sklenice je důležitý. Josef Maršálek poradí francouzskou recepturu na palačinky.

Jestli milujete rybí saláty, měli byste si zkusit naložit vlastní zavináče. Z nich pak uděláte jakýkoliv rybí salát, jak ho máte rádi.

Recept z pravé slovácké zabíjačky nám prozradila a naučila Jarmila Uhrovičová z Mikulčic. Její strýček Hromek ji naučil naprosto jedinečnou přípravu hodně masového mozečku.

Neskutečně jemný dezert v podobě smetanového krému s karamelizovanou bílou čokoládou a domácím meruňkovým kompotem lze charakterizovat jako české tiramisu.

Prvním soutěžním receptem se staly výtečné sváteční jiné řízky, jak je nazvala Kateřina Novotná z Dolska u Nového Města nad Metují. Jsou naprosto vynikající a snadné! 

Největší kámen úrazu při šlehání pravé živočišné šlehačky je ten, že velmi často vybereme tu špatnou nebo uděláme chyby při šlehání.