Tříkrálová bába
Tříkrálovou bábu, tedy bábovku, hospodyně v dobách našich babiček pekly pro koledníky. A Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření připomenou i význam svátku Tří králů.
Ingredience
- 1/2 kg mouky
- 1/4 kg másla
- 7 dkg cukru do těsta
- 2 žloutky
- 2 lžíce cukru na kvásek
- 3 dkg droždí
- 1/4 l vlažného mléka
- 15 dkg strouhaného perníku
- skořice
- vanilka
- tlučený cukr na posypání
Zaděláme kvásek z droždí, 2 lžic cukru a trochy mléka. V míse našleháme 4 lžíce másla a cukr. Přidáme vanilku, žloutky a vyšleháme. Vsypeme mouku, přidáme vzešlý kvásek a zaděláme těsto. Necháme vykynout. Na vále z vykynutého z těsta vyválíme silnější placku. Posypeme ji strouhaným perníkem, tlučeným cukrem, troškou skořice a polijeme zbytkem rozpuštěného másla. Placku na krajích zahneme a srolujeme jako závin. Přeneseme do vymazané formy na bábovku. Pečeme v předehřáté troubě. Ještě horkou vyklopíme a pocukrujeme tlučeným cukrem s vanilkou.
