Vladimíra Jakouběová

Tento recept našich babiček je věnovaný chlebu, který byl odedávna základní a nejdůležitější potravinou.

Recepty našich babiček jsou tentokrát věnované mouce, a až poznáme tu kvalitní, upečeme si makovou medovou placku.

V receptech našich babiček se vrátíme o 100 let zpět pro pár rad, co se zmrzlými potravinami. A Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření mají recept na bramborové placky.

V receptech našich babiček se dozvíme, jak se vařila fazolačka s uzeným masem na počátku minulého století, a také pár tehdejších rad, jak dobře a zdravě vařit.

Nahlédneme do kuchyní našich babiček, kde čekají nejen recepty, jako třeba dušená husí prsa na česneku, ale i různé zajímavosti. Tentokrát o nástěnných kuchařkách.

Po celý rok ve všední dny pro vás etnografka Vladimíra Jakouběová a redaktor Jaroslav Hoření připravují Babiččiny recepty. Podívali jsme se „do kuchyně“ tohoto pořadu.

Recepty našich babiček vybírá Vladimíra Jakouběová nejen z dochovaných zápisků a kuchařských knih, ale také přímo z rodinného receptáře po své babičce.

Vánoce, které v dobách našich babiček trvaly do Tří králů, se nazývaly také „obžérné dny“. I když se postupně snižovala kvalita surovin, jedlo se dost.

Ještě v dobách našich babiček trval venkovský vánoční čas 12 dnů, po které se chodilo po návštěvách a hostům bylo potřeba něco napéct. Třeba makovou bábu.

V receptech našich babiček se budeme věnovat pranostikám vycházejícím z pozorování počasí ve vánočním období a připravíme si máslový závin.