Jaroslav Hoření

Krmná řepa, neboli burák, se pěstovala v celé oblasti Pojizeří už na konci 18. století, podobně jako řepa červená. A co z okopanin naše babičky vařily? Zkuste recept.

Podzim je nejen časem brambor, ale také zelí. A jeho uchování v dobách našich babiček bylo především záležitostí nakládání.

„Po neděli skromněji“ uvádí se v v jednom nedávno nalezeném starém rodinném receptáři z roku 1924 k obvyklému podzimnímu dennímu jídelníčku v chalupách v našem kraji...

Vydáme se městský trh a podíváme se, jaké se tam v dobách našich babiček prodávaly ryby. Po roce 1918 se rybníkářství u nás dostalo od státu významné podpory.

Zkuste, jako naše babičky,  zeleninu z hrnce, do kterého kromě mrkve, cibule, tykve, fazolek a koření patří i rapontika, čili pupálka.

Sevlák zeleninový je v Evropě od dob římské říše. U nás se už nepěstuje, jen  na rumištích roste planě. Kořenová zelenina často nazývaná sladký kořen nebo sevlák cukrový.

O pořádek i prevenci se v Železném Brodě se stará desítka strážníků městské policie. Mezi ně nově patří bývalý státní policista Milan Kozák a jeho německý ovčák K’nox.

Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření připomenou, že na trzích ve městech byly i v dobách našich babiček dostupné exotické suroviny. A přidají recept na závinec indiánský.

Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření přiblíží historii pěstování lísky obecné a poradí, jak upéct ořechovou bábovku.

Už na čtyři stovky výrobců a tvůrců z Libereckého kraje jsou k dohledání na webu lksobe.cz. Krajský projekt funguje zdarma pro veřejnost i malovýrobce.