Jaroslav Hoření

Nahlédnutí do kuchyní na počátku minulého století je tentokrát spojené s kapustou, která se pěstovala prakticky u všech chalup v kraji. A my si ji vylepšíme vepřovým masem.

Sirupy z bylinek se nepřipravovaly jen ve venkovských kuchyních našich babiček, ale i ve městech u vyhlášených mistrů, mezi něž před sto lety patřil turnovský cukrář Jína. 

Ve Frýdlantském výběžku byla řada statků, které se nedočkaly našich časů. Některé se ale změnily k nepoznání. Taková je i Levandulovna v Raspenavě,

Říjen je mimo jiné časem sklizně podzimní zeleniny. Ta se našim babičkám hodila nejen k přímé spotřebě, ale byla potřeba také uchovat na zimu.

V povídání o kuchyni našich babiček si připomeneme štěrbák. Zeleninu, která se podobá hlávkovému salátu a chutná a po pampelišce.

Do kuchyní našich babiček se vydáme nejen pro recept, ale také za poznáním. Dozvíme se, co to je a k čemu se používal dršlák. Poslouží při přípravě hrachových lívanečků.

Liberec se připravuje na Týden Křišťálového údolí. Organizátoři představili některé z akcí festivalu na poslední srpnový týden roku 2025.

Hlavním hrdinou receptů našich babiček budou brambory. Sekundovat jim budou zelí a klobása, se kterými je zapečeme. 

Nejstarší dochovaná budova v Doksech, Památník Karla Hynka Máchy, původně panský špitál, prochází velkou rekonstrukcí. Od střechy až po expozice.

S Vladimírou Jakouběovou si budeme povídat o hrachu a také přidáme recept na hrachovník. Recepty našich babiček připravuje redaktor Jaroslav Hoření.