Vladimíra Jakouběová

Zastavíme se u zvyklostí spojených se stolováním. Jídlo v minulosti neznamenalo jen prosté nasycení, ale pojila se s ním také řada obyčejů, pověr i náboženských představ.

Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření se tentokrát budou věnovat houbám, které měly v tradiční lidové kuchyni výjimečné místo. A vyzkouší houbové knedlíky se slaninou.

Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření přiblíží proměny české kuchyně před sto lety, kdy se zintenzivnil vliv zahraničních kuchyní. A přidají recept na plněné kotlety.

Kysané zelí, brambory, mouka a povidla jsou základní suroviny pro jídlo, které se za dob našich babišek vařilo spíše na bohatších gruntech. A přidáme i červnové pranostiky.

Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření tentokrát přiblíží pravidla dobového stolování a přidají recept z Podkrkonoší.

Hlavními hrdiny tohoto dílu pořadu jsou vdolky. Přesvědčíme se, že i u nich platí „jiný kraj, jiný mrav“ a vyzkoušíme ty ze Všeně.

Červen byl a stále je měsíc spojený s čarovnou mocí bejlí. V kuchyni je obdobím prvních čerstvých surovin a jídel, která se vařila z toho, co právě dozrávalo na zahradě.

Připomeneme jednu dříve velmi rozšířenou rostlinu, která byla zeleninou i léčivkou - mangold. A připravíme z něj polévku.

Tzv. nepravé potraviny byly u nás po staletí hodně rozšířené, nejen v období nedostatku. Podle receptu cukráře Jíny můžete vyzkoušet třeba přípravu falešného marcipánu.

Tentokrát si s Valdimírou Jakouběovou a Jaroslavem Hořením připomeneme jednu z jarních pranostik, vykrmíme čuníka a vepřové připravíme nadivoko.