Vladimíra Jakouběová

Libeček nebo vopich, jak se říkalo kdysi, je další z jarních bylinek, které voněly kuchyněmi našich babiček. Vopich nám pomůže při vaření slepice.

V časech našich babiček si hospodyně musely umět poradit v kuchyni nejen s obědem, ale i s řadou neduhů.

I v našem běžném jídelníčku má vajíčko významnou roli. V časech našich babiček ta role byla ještě větší, a proto se z těchto časů dochovala řada vaječných receptů. 

Život našich předků byl mnohem víc spjatý s koloběhem přírody než ten náš. A platilo to i v časech před sto lety, kdy se vařilo z toho, co chalupa, dvorek a políčko daly. 

Nejen babky kořenářky vědí, že je čas medvědího česneku. Roste na vlhkých místech, pěstovat se dá i na zahradě a je výborný v kuchyni. Budeme vařit s medvědím česnekem.

Že do jarní kuchyně patří bylinky, ví každý. Ovšem takovou znalost bylinek jakou měly naše babičky, má dnes už málokdo. 

Velký pátek je spojený s řadou obyčejů a pověr. Otevírají se skály, studená proudící voda očistí těla i příbytky a končí půst.

V kalendáři máme zelený čtvrtek. Den kdy utichly zvony, kolední obchůzka připomínala Jidášovu zradu a na stole muselo být něco zeleného.

Dalším z významných dnů pašijového týdne je škaredá středa. Den, který má připomenout Jidášovu zradu a také zajistit úrodu na polích, protože bez ní by nebylo z čeho vařit.

Dnešní Šedivé úterý není spojeno s žádným obřadním pokrmem, ale ještě stále trvá půst. Takže i teď to bude skromné ale také jednoduché jídlo a to brambory s tvarohem.