Jaroslav Hoření

Ve vědecko-zábavním centru iQLANDIA v Liberci v pátek 20. května vyhlásili vítěze druhého ročníku iQVÝZVY; čtyřkolové vědecko-technicky zaměřené soutěže. 

 Některé bylinky, které se používaly v kuchyních našich babiček, dnes považujeme za plevel. Například popenec, nebo jak se v kraji kolem Jizery říká vopenec. 

V receptech našich babiček si připomeneme další jarní bylinku – šalvěj, neboli babské ucho, a hodit se bude k přípravě kuřat na šalvěji.

Na loukách, i pod ovocnými stromy, či v zahradách, nebo světlých travnatých lesích roste v jarních měsících čirůvka májovka. A právě o ní jsou tyto recepty našich babiček.

Zelenina která postrádá cibulovou palčivost, ale má česnekový nádech. Tak naše babičky připodobňovaly šalotku a podle jednoho starého receptu na šalotce upečeme králíka.

Celovečerní dokument Viktora Kuny Jizerské hory ukazuje historii a mnohá tajemství těchto hor, i současnost, kdy Jizerky čelí mnoha tlakům vyplývající z jejich obliby. 

V receptech našich babiček se budeme věnovat pečení pouťových uší a připomeneme si tehdejší význam poutí.

V jedné z bývalých skláren ve Smržovce vznikl unikátní krytý polygon pro výcvik záchranářských psů. Cvičí se tam v hledání v sutinách a poznávání lidského pachu. 

Hlavním hrdinou jarních receptů našich babiček bude tentokrát pórek. Trochu štiplavá zelenina se spoustou příznivých vlivů.

Povídání o kuchyních našich babiček budeme věnovat štiplavé zelenině – křenu, který použijeme při přípravě křenové polévky.