Jaroslav Hoření

Se zájmem o učňovské obory to prý letos vypadá lépe než v minulých letech. Redaktor Jaroslav Hoření se vypravil přesvědčit se do Frýdlantu. 

Státní hrad a zámek Frýdlant se na novou návštěvnickou sezonu připravuje pod vedením nového kastelána Jiřího Holuba, který předtím léta spravoval Hrubý Rohozec.

Budeme vařit z hub, které byly považovány za maso chudých a už na přelomu 19. a 20. století se zavařovaly do sklenic, aby se pak použily na bandury s houbama a vopichem.

V receptech našich babiček se opět budeme zajímat nejen o to, co se vařilo před sto lety, ale také jaké náčiní a vybavení v kuchyních nechybělo. 

Do kuchyní našich babiček se vydáme pro recept na čočkovou na kyselo a také se dozvíme, že půst měl i jiný než liturgický význam.

Postní období v kuchyních našich babiček znamenalo, že až na výjimky skončilo hodování. Tak se i v receptech Vladimíry Jakouběové obejdeme převážně bez masa. 

Masopustní úterý bylo v dobách našich babiček posledním dnem bujarého veselí před velikonocemi a tak si s Vladimírou Jakouběovou usmažíme masopustní šišky. 

V receptech našich babiček si povíme, jak se chystaly zabíjačkové klobásy, které se podávaly o masopustních tancovačkách.

Masopustní období se chýlí k závěru a tak musíme připomenout, že k období hodování patřily nejen zabíjačkové dobroty, ale také sladké pochoutky. Třeba boží milosti.

Jak se slavily svátky dobrého jídla, pití a zábavy ve městech i na vesnici?